Thailändischer Mango Sticky Rice

Den Klebereis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Danach den Reis in ausreichend Wasser mindestens 4 Stunden einweichen lassen, idealerweise über Nacht.

Den eingeweichten Klebereis abgießen und mit 200 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Während der Reis kocht, die Kokosmilch mit dem Zucker und der Prise Salz in einem anderen Topf mischen und erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Die Hälfte der Kokosmilchmischung vorsichtig unter den warmen, gekochten Reis rühren. Den Reis abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen kann.

In der Zwischenzeit die Mangos schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

Den Reis auf Teller verteilen, die frischen Mangos dazulegen und mit der restlichen Kokosmilchsauce übergießen.

Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.