Name: Scharfer Mapo Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Seidentofu; 200 g Rinderhackfleisch; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Ingwer; 1 TL Sichuan-Pfeffer; 2 EL Chilipaste; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 250 ml Hühnerbrühe; 100 ml Wasser; 1 EL Speisestärke

4 Portionen

Seidentofu	400 g
Rinderhackfleisch	200 g
Frühlingszwiebeln	2 Stangen
Knoblauchzehe	2 Stück
Ingwer	1 TL
Sichuan-Pfeffer	1 TL
Chilipaste	2 EL
Sojasauce	2 EL
Reisessig	1 EL
Sesamöl	1 TL
Hühnerbrühe	250 ml
Wasser	100 ml
Speisestärke	1 EL

Scharfer Mapo Tofu

Dieses würzige und pikante Mapo Tofu ist ein echter Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Der Seidentofu verschmilzt perfekt mit den intensiven Aromen von Gewürzen, während das Chiliöl einen wärmenden Kick verleiht.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Seidentofu	400 g
Rinderhackfleisch	200 g
Frühlingszwiebeln	2 Stangen
Knoblauchzehe	2 Stück
Ingwer	1 TL
Sichuan-Pfeffer	1 TL
Chilipaste	2 EL
Sojasauce	2 EL
Reisessig	1 EL
Sesamöl	1 TL
Hühnerbrühe	250 ml
Wasser	100 ml
Speisestärke	1 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Seidentofu in Würfel schneiden und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken, den Knoblauch und Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es krümelig ist. Dann die gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Sichuan-Pfeffer und Chilipaste in die Pfanne geben, alles gut vermischen und einige Minuten braten, bis die Gewürze ihre Aromen entfalten.

Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.

Die Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und in die kochende Mischung einrühren, bis die Sauce eindickt.

Die blanchierten Tofuwürfel vorsichtig in die Sauce geben und für einige Minuten ziehen lassen, bis der Tofu die Aromen aufgenommen hat.

Das Mapo Tofu auf Tellern anrichten und mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren und genießen!