Herzhaftes Indonesisches Rendang

Name: Herzhaftes Indonesisches Rendang
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rindfleisch (Schmorstücke); 400 ml Kokosmilch; 6 Stück Schalotten; 4 Stück Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 2 Stück Zitronengrasstangen; 3 Stück Chilischoten; 1 TL Kurkuma; 2 TL Korianderpulver; 4 Stück Kardamomkapseln; 2 Stück Zimtstangen; 5 Stück Kaffir-Limettenblätter; 3 EL Palmzucker; 2 TL Salz; 3 EL Öl zum Anbraten

Tauche ein in die würzige Welt Indonesiens mit diesem cremigen Rendang. Zartes Rindfleisch, das stundenlang in einer aromatischen, reichhaltigen Kokosnusssoße geschmort wird, wird euch verzaubern!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

180 Minuten

Gesamtzeit

200 Minuten

4 Portionen

Rindfleisch (Schmorstücke)	600 g
Kokosmilch	400 ml
Schalotten	6 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Ingwer	30 g
Zitronengrasstangen	2 Stück
Chilischoten	3 Stück
Kurkuma	1 TL
Korianderpulver	2 TL
Kardamomkapseln	4 Stück
Zimtstangen	2 Stück
Kaffir-Limettenblätter	5 Stück
Palmzucker	3 EL
Salz	2 TL
Öl zum Anbraten	3 EL

Herzhaftes Indonesisches Rendang

Tauche ein in die würzige Welt Indonesiens mit diesem cremigen Rendang. Zartes Rindfleisch, das stundenlang in einer aromatischen, reichhaltigen Kokosnusssoße geschmort wird, wird euch verzaubern!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

180 Minuten

Gesamtzeit

200 Minuten

4 Portionen

Rindfleisch (Schmorstücke)	600 g
Kokosmilch	400 ml
Schalotten	6 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Ingwer	30 g
Zitronengrasstangen	2 Stück
Chilischoten	3 Stück
Kurkuma	1 TL
Korianderpulver	2 TL
Kardamomkapseln	4 Stück
Zimtstangen	2 Stück
Kaffir-Limettenblätter	5 Stück
Palmzucker	3 EL
Salz	2 TL
Öl zum Anbraten	3 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Schneide das Rindfleisch in etwa 3-4 cm große Stücke. Bereite alle Gewürzzutaten vor, indem du die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer fein hackst.

Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie an, bis sie duften und leicht gebräunt sind.

Füge die Zitronengrasstangen, die Chilischoten, das Kurkuma, das Korianderpulver, die Kardamomkapseln und die Zimtstangen hinzu. Brate alles weitere 2 Minuten an, um die Aromen zu entfalten.

Das Rindfleisch in den Topf geben und auf allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Gieße die Kokosmilch hinzu, füge die Kaffir-Limettenblätter, den Palmzucker und das Salz hinzu. Alles gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Lasse das Rendang bei niedriger Hitze langsam köcheln, decke den Topf nicht vollständig ab, damit die Soße langsam eindickt. Dies kann 2 bis 3 Stunden dauern, bis das Fleisch sehr zart ist und die Soße dick und aromatisch geworden ist.

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern. Vor dem Servieren mit zusätzlichem Salz abschmecken, falls nötig.