Name: Cremige Kürbis-Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 200 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Bacon; 4 Stück Eier; 100 g Parmesan (gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

4 Portionen

Spaghetti	400 g
Hokkaido-Kürbis	200 g
Bacon	150 g
Eier	4 Stück
Parmesan (gerieben)	100 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise

Cremige Kürbis-Carbonara

Diese cremige Kürbis-Carbonara vereint die herzhafte Wärme des Herbstes mit klassischem italienischem Genuss. Ein echter Gaumenschmaus für Pastaliebhaber!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Spaghetti	400 g
Hokkaido-Kürbis	200 g
Bacon	150 g
Eier	4 Stück
Parmesan (gerieben)	100 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Bacon in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Bacon in einer tiefen Pfanne ohne Öl goldbraun auslassen.

Olivenöl zum Bacon geben, die Kürbiswürfel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.

Währenddessen die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit geriebenem Parmesan, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.

Die abgegossenen Spaghetti sofort in die Pfanne mit der Kürbis-Bacon-Mischung geben und gut durchmischen.

Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Parmesan-Mischung schnell unter die heißen Spaghetti rühren, bis eine cremige Soße entsteht.

Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischem Pfeffer bestreuen.