Indisches Rogan Josh

Name: Indisches Rogan Josh
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Lammfleisch (in Würfeln geschnitten); 3 EL Ghee oder Pflanzenöl; 2 Zwiebel (fein gehackt); 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 150 g Joghurt; 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Gemahlener Koriander; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Gemahlener Zimt; 2 Lorbeerblätter; 400 g Tomatenpüree; 1 TL Salz; 250 ml Wasser; 4 Kardamomkapseln; 1 TL Garam Masala; 1 Handvoll Frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Rogan Josh ist ein aromatisches, reichhaltiges Curry, das mit zartem Lammfleisch und einer samtigen Tomaten-Joghurt-Sauce verführt. Es bringt den Geschmack Indiens direkt auf deinen Teller und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

90 Minuten

Gesamtzeit

110 Minuten

4 Portionen

Lammfleisch (in Würfeln geschnitten)	800 g
Ghee oder Pflanzenöl	3 EL
Zwiebel (fein gehackt)	2
Ingwer-Knoblauch-Paste	2 EL
Joghurt	150 g
Gemahlener Kreuzkümmel	2 TL
Gemahlener Koriander	1 TL
Paprikapulver	2 TL
Gemahlener Zimt	1 TL
Lorbeerblätter	2
Tomatenpüree	400 g
Salz	1 TL
Wasser	250 ml
Kardamomkapseln	4
Garam Masala	1 TL
Frische Korianderblätter (zum Garnieren)	1 Handvoll

Indisches Rogan Josh

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

90 Minuten

Gesamtzeit

110 Minuten

4 Portionen

Lammfleisch (in Würfeln geschnitten)	800 g
Ghee oder Pflanzenöl	3 EL
Zwiebel (fein gehackt)	2
Ingwer-Knoblauch-Paste	2 EL
Joghurt	150 g
Gemahlener Kreuzkümmel	2 TL
Gemahlener Koriander	1 TL
Paprikapulver	2 TL
Gemahlener Zimt	1 TL
Lorbeerblätter	2
Tomatenpüree	400 g
Salz	1 TL
Wasser	250 ml
Kardamomkapseln	4
Garam Masala	1 TL
Frische Korianderblätter (zum Garnieren)	1 Handvoll

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Erhitze das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

Gib die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an, bis sie duftet.

Füge das Lammfleisch hinzu und brate es an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.

Mische in einer Schüssel Joghurt mit gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Paprikapulver und gemahlenem Zimt. Rühre die Mischung langsam in den Topf.

Gib die Lorbeerblätter, Kardamomkapseln und Tomatenpüree dazu. Schmecke mit Salz ab und rühre alles gut um.

Gieße das Wasser hinzu und koche die Mischung auf. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Gericht für 1 bis 1,5 Stunden schmoren, bis das Lamm zart ist und die Sauce dickflüssig.

Kurz vor dem Servieren das Garam Masala einrühren und das Gericht mit frischen Korianderblättern garnieren. Mit Reis servieren.