Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweineschulter; 4 Stück getrocknete Guajillo-Chilis; 2 Stück getrocknete Ancho-Chilis; 60 ml weißer Essig; 120 ml frischer Ananassaft; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 100 g fein gehackte Ananas; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Koriander; 8 Stück Maistortillas; 2 Stück Limetten

Stell dir zarte, gewürzte Fleischstreifen vor, die in weiche Maistortillas gewickelt sind und mit einer spritzigen Ananas-Salsa serviert werden. Diese Tacos sind perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden!

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Schweineschulter	500 g
getrocknete Guajillo-Chilis	4 Stück
getrocknete Ancho-Chilis	2 Stück
weißer Essig	60 ml
frischer Ananassaft	120 ml
Knoblauchzehen	3 Stück
Kreuzkümmel	2 TL
Oregano	1 TL
Salz	1 TL
schwarzer Pfeffer	1 TL
fein gehackte Ananas	100 g
rote Zwiebel	1 Stück
Koriander	10 g
Maistortillas	8 Stück
Limetten	2 Stück

Tacos al Pastor

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Schweineschulter	500 g
getrocknete Guajillo-Chilis	4 Stück
getrocknete Ancho-Chilis	2 Stück
weißer Essig	60 ml
frischer Ananassaft	120 ml
Knoblauchzehen	3 Stück
Kreuzkümmel	2 TL
Oregano	1 TL
Salz	1 TL
schwarzer Pfeffer	1 TL
fein gehackte Ananas	100 g
rote Zwiebel	1 Stück
Koriander	10 g
Maistortillas	8 Stück
Limetten	2 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Röste die Guajillo- und Ancho-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie duften. Achte darauf, dass du sie nicht verbrennst.

Entferne die Samen und die Stiele der Chilis und weiche sie für 10 Minuten in heißem Wasser ein, bis sie weich sind.

Püriere die Chilis zusammen mit Essig, Ananassaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer, bis eine glatte Marinade entsteht.

Schneide die Schweineschulter in dünne Streifen und mische sie gründlich mit der Marinade. Lass das Fleisch mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf hoher Temperatur und brate das Fleisch portionsweise rundherum an, bis es durchgegart und leicht knusprig ist.

Bereite die Salsa zu, indem du die Ananas, die rote Zwiebel und den Koriander miteinander vermischst. Schmecke die Salsa mit dem Saft einer Limette ab.

Erwärme die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle.

Verteile das Fleisch auf den Tortillas, gib großzügig Ananas-Salsa darüber und garniere nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette. Serviere die Tacos heiß.