Name: Käsereiche Gemüselasagne mit Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 2 Stück Rote Paprika; 400 g Tomaten; 3 Zehen Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 400 g Ricotta; 150 g Geriebener Mozzarella; 100 g Geriebener Parmesan; 250 g Lasagneblätter; 10 g Frische Basilikumblätter; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Aubergine	1 Stück
Rote Paprika	2 Stück
Tomaten	400 g
Knoblauch	3 Zehen
Zwiebel	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Ricotta	400 g
Geriebener Mozzarella	150 g
Geriebener Parmesan	100 g
Lasagneblätter	250 g
Frische Basilikumblätter	10 g
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Käsereiche Gemüselasagne mit Ricotta

Diese Gemüselasagne vereint frische Zutaten mit der Cremigkeit von extra viel Ricotta und einer großzügigen Portion Käse. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Aubergine	1 Stück
Rote Paprika	2 Stück
Tomaten	400 g
Knoblauch	3 Zehen
Zwiebel	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Ricotta	400 g
Geriebener Mozzarella	150 g
Geriebener Parmesan	100 g
Lasagneblätter	250 g
Frische Basilikumblätter	10 g
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten lassen, bis es leicht weich ist.

Ricotta in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und den gehackten Basilikumblättern abschmecken.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen, dann eine Schicht Gemüse darüber verteilen. Etwas Ricotta-Mischung darüber geben und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mozzarella und Parmesan enthalten.

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.

Nach dem Backen die Lasagne kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.