Low Carb Zoodles mit Pesto und Hähnchenstreifen

Name: Low Carb Zoodles mit Pesto und Hähnchenstreifen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Zucchini; 500 Gramm Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 Gramm Pinienkerne; 100 Gramm Basilikumblätter; 50 Gramm Parmesan, gerieben; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieses leichte und gesunde Gericht aus Zucchini-Nudeln, würzigem Pesto und saftigen Hähnchenstreifen ist perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Zucchini	4 Stück
Hähnchenbrustfilet	500 Gramm
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehen	2 Stück
Pinienkerne	50 Gramm
Basilikumblätter	100 Gramm
Parmesan, gerieben	50 Gramm
Zitronensaft	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Low Carb Zoodles mit Pesto und Hähnchenstreifen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Zucchini	4 Stück
Hähnchenbrustfilet	500 Gramm
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehen	2 Stück
Pinienkerne	50 Gramm
Basilikumblätter	100 Gramm
Parmesan, gerieben	50 Gramm
Zitronensaft	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Zoodles schneiden. Zur Seite stellen.

In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und in Streifen schneiden.

Für das Pesto: Knoblauchzehen schälen und zusammen mit Pinienkernen, Basilikumblättern, Parmesan, Zitronensaft und einem Esslöffel Olivenöl in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zoodles in die noch warme Hähnchenpfanne geben und kurz anbraten, bis sie gerade warm werden. Pesto dazugeben und alles gut vermischen.

Die Zoodles mit den Hähnchenstreifen auf Tellern anrichten und sofort servieren.