Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stück Zwiebeln; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 1000 ml Rinderbrühe; 100 ml Weißwein; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stange Baguette; 150 g Gruyère-Käse

Die französische Zwiebelsuppe ist ein herzerwärmender Klassiker der Küche Frankreichs. Mit ihrem reichen Geschmack und der unwiderstehlichen Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse auf knusprigem Baguette ist sie ein perfektes Gericht für kühle Abende.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Zwiebeln	6 Stück
Butter	50 g
Mehl	2 EL
Rinderbrühe	1000 ml
Weißwein	100 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Thymian	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Baguette	1 Stange
Gruyère-Käse	150 g

Französische Zwiebelsuppe

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Zwiebeln	6 Stück
Butter	50 g
Mehl	2 EL
Rinderbrühe	1000 ml
Weißwein	100 ml
Lorbeerblatt	1 Stück
Thymian	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Baguette	1 Stange
Gruyère-Käse	150 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Anschließend die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Zwiebelringe in den Topf geben und bei niedriger Hitze langsam goldbraun und weich braten. Dies dauert etwa 25 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Das Mehl über die gebratenen Zwiebeln streuen und gut umrühren, um es zu verteilen. Eine Minute lang weiterbraten, um den Mehlgeschmack zu entfernen.

Nach und nach die Rinderbrühe und den Weißwein dazugeben, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.

Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen bei 180 Grad Celsius goldbraun rösten.

Die Suppe in feuerfeste Suppenschalen füllen, je eine Baguettescheibe darauflegen und mit Gruyère-Käse bestreuen.

Die Suppenschalen unter den Grill stellen und erhitzen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Sofort servieren.