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Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Dieses Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die erdige Süße der Roten Bete harmoniert perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse und den knackigen Walnüssen. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
4 Portionen
Rote Bete3 Knollen
Ziegenkäse150 g
Walnüsse50 g
Rucola50 g
Olivenöl3 EL
Balsamico-Essig2 EL
Honig1 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Dieses Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die erdige Süße der Roten Bete harmoniert perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse und den knackigen Walnüssen. Ein wahrer Genuss für alle Sinne!

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
4 Portionen
Rote Bete3 Knollen
Ziegenkäse150 g
Walnüsse50 g
Rucola50 g
Olivenöl3 EL
Balsamico-Essig2 EL
Honig1 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Die Roten Bete in kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen und schälen.
2
Die abgekühlten Roten Bete in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf vier Tellern verteilen.
3
Den Ziegenkäse in kleine Stücke bröckeln und über die Rote-Bete-Scheiben streuen.
4
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Anschließend über das Carpaccio geben.
5
Den Rucola waschen und trocken schütteln. Anschließend auf dem Rote-Bete-Carpaccio anrichten.
6
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren.
7
Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln und sofort servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa 4-5 Scheiben Rote Bete und eine kleine Portion Ziegenkäse.

250.00 kcal
Kalorien
18.00 g
Fett
15.00 g
Kohlenhydrate
8.00 g
Eiweiß

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