Saftige BBQ-Rippchen

Die Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Eventuelle Haut auf der Rückseite mit einem Messer entfernen.

In einer kleinen Schüssel Paprika-Pulver, Knoblauch-Pulver, Zwiebel-Pulver, Cayennepfeffer, braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Die Rippchen mit der Gewürzmischung großzügig einreiben.

Den Grill auf mittlere indirekte Hitze vorheizen (etwa 150-160°C). Die Rippchen auf den Grill legen und abgedeckt 2-3 Stunden garen, bis sie zart sind.

Während die Rippchen garen, die BBQ-Sauce vorbereiten: In einem kleinen Topf Ketchup, Apfelessig, Honig und Sojasauce bei mittlerer Hitze verrühren. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

In den letzten 30 Minuten der Garzeit die Rippchen regelmäßig mit der BBQ-Sauce bestreichen.

Die Rippchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit restlicher BBQ-Sauce servieren.