Name: Klassische Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaidokürbis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Karotte; 1 Stück Kartoffel; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

4 Portionen

Hokkaidokürbis	500 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Karotte	1 Stück
Kartoffel	1 Stück
Gemüsebrühe	750 ml
Sahne	100 ml
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise

Klassische Kürbissuppe

Diese cremige Kürbissuppe ist perfekt für kalte Herbsttage. Mit ihrem würzigen Geschmack und der samtigen Textur wärmt sie nicht nur deinen Körper, sondern auch deine Seele.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Hokkaidokürbis	500 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Karotte	1 Stück
Kartoffel	1 Stück
Gemüsebrühe	750 ml
Sahne	100 ml
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

Den Kürbis, die Karotte und die Kartoffel in den Topf geben und alles gut vermischen. Einige Minuten unter Rühren anbraten.

Die Gemüsebrühe zugießen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann die Suppe zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne einrühren und nochmals erhitzen, ohne die Suppe erneut zum Kochen zu bringen.

Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und genießen.