Herzhafter Bohneneintopf

Name: Herzhafter Bohneneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Weiße Bohnen; 400 g Kidneybohnen; 3 Stück Karotten; 4 Stück Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 800 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; 1 Stück Selleriestange

Unser herzhafter Bohneneintopf ist das perfekte Komfortgericht für kalte Tage. Mit einer Mischung aus verschiedenen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt er Wärme und Gemütlichkeit in deine Küche. Genieße diesen geschmackvollen Eintopf, der nicht nur sättigt, sondern auch ganz einfach zuzubereiten ist.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Weiße Bohnen	400 g
Kidneybohnen	400 g
Karotten	3 Stück
Kartoffeln	4 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Gemüsebrühe	800 ml
Tomatenmark	2 EL
Lorbeerblatt	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Paprikapulver	1 TL
Thymian	1 TL
Selleriestange	1 Stück

Herzhafter Bohneneintopf

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Weiße Bohnen	400 g
Kidneybohnen	400 g
Karotten	3 Stück
Kartoffeln	4 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Gemüsebrühe	800 ml
Tomatenmark	2 EL
Lorbeerblatt	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Paprikapulver	1 TL
Thymian	1 TL
Selleriestange	1 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten, bis es leicht dunkel wird. Danach die Brühe, die Bohnen und die Kartoffeln dazugeben und alles gut vermengen.

Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Das Lorbeerblatt hinzugeben und alles zum Kochen bringen.

Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren.

Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf abschmecken. Bei Bedarf mit zusätzlichen Gewürzen nachwürzen.

Den Bohneneintopf in Schüsseln servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß genießen.