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Frischer Reissalat mit buntem Gemüse

Frischer Reissalat mit buntem Gemüse

Dieser bunte Reissalat macht Lust auf mehr! Kombiniert mit knackigem Gemüse und einer leichten Dressing, ist er perfekt für jede Gelegenheit.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Vegan Siegel
4 Portionen
Langkornreis200 g
Paprika1 Stück
Gurke1 Stück
Cherry-Tomaten250 g
Frühlingszwiebeln3 Stück
Rotkohl100 g
Olivenöl3 EL
Zitronensaft2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Petersilie1 Bund

Frischer Reissalat mit buntem Gemüse

Dieser bunte Reissalat macht Lust auf mehr! Kombiniert mit knackigem Gemüse und einer leichten Dressing, ist er perfekt für jede Gelegenheit.

Frischer Reissalat mit buntem Gemüse
Vegan Siegel
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
4 Portionen
Langkornreis200 g
Paprika1 Stück
Gurke1 Stück
Cherry-Tomaten250 g
Frühlingszwiebeln3 Stück
Rotkohl100 g
Olivenöl3 EL
Zitronensaft2 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 TL
Petersilie1 Bund
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In etwa 400 ml leicht gesalzenem Wasser garen, bis er bissfest ist. Abkühlen lassen.
2
Paprika würfeln, Gurke in Halbmonde schneiden, Cherry-Tomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Rotkohl fein hobeln.
3
In einer großen Schüssel Reis und geschnittenes Gemüse vermengen. Petersilie fein hacken und hinzufügen.
4
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über den Salat geben und gut vermischen.
5
Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Bei Bedarf erneut abschmecken.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen großen Teller voll frischen Reissalat.

250.00 kcal
Kalorien
8.00 g
Fett
38.00 g
Kohlenhydrate
5.00 g
Eiweiß

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