Name: Zucchini-Fritters
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 2 Stück Ei; 100 Gramm Mehl; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 Gramm Parmesan; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Öl

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Ei	2 Stück
Mehl	100 Gramm
Frühlingszwiebel	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Parmesan	50 Gramm
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Öl	3 EL

4 Portionen

Zucchini	2 Stück
Ei	2 Stück
Mehl	100 Gramm
Frühlingszwiebel	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Parmesan	50 Gramm
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Öl	3 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zucchini grob reiben und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entweichen kann. Nach zehn Minuten die Zucchini gut ausdrücken.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen.

Ausgedrückte Zucchini, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Parmesan zu den Eiern geben. Anschließend das Mehl untermischen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und jede Portion leicht flach drücken. Die Fritters für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Die fertigen Zucchini-Fritters auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. Nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt servieren.