Name: Zitronengras-Hähnchen mit Kokosreis
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrustfilets; 2 Stangen Zitronengras; 2 Stück Knoblauchzehen; 60 ml Sojasauce; 30 ml Limettensaft; 400 ml Kokosmilch; 200 g Jasminreis; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Koriander; 2 EL Sonnenblumenöl

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	4 Stück
Zitronengras	2 Stangen
Knoblauchzehen	2 Stück
Sojasauce	60 ml
Limettensaft	30 ml
Kokosmilch	400 ml
Jasminreis	200 g
Wasser	200 ml
Salz	1 Prise
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Koriander	0.5 Bund
Sonnenblumenöl	2 EL

Zitronengras-Hähnchen mit Kokosreis

Zartes Hähnchen, mariniert in würzigem Zitronengras, gepaart mit fluffigem Kokosreis. Ein frisches und exotisches Gericht, das dich gedanklich an den Strand Thailands versetzt.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

Hähnchenbrustfilets	4 Stück
Zitronengras	2 Stangen
Knoblauchzehen	2 Stück
Sojasauce	60 ml
Limettensaft	30 ml
Kokosmilch	400 ml
Jasminreis	200 g
Wasser	200 ml
Salz	1 Prise
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Koriander	0.5 Bund
Sonnenblumenöl	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Das Zitronengras in grobe Stücke schneiden und mit einem Messer leicht andrücken, damit es sein Aroma entfaltet.

Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronengras, Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft in einer Schüssel vermengen und die Hähnchenbrustfilets darin mindestens 30 Minuten marinieren.

Für den Kokosreis den Jasminreis mit Wasser, Kokosmilch und einer Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann auf niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils 5–6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Den Kokosreis und das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa ein Hähnchenstück mit einer guten Portion Kokosreis.

650.00 kcal

Kalorien

25.00 g

Fett

58.00 g

Kohlenhydrate

38.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Zitronengras-Hähnchen mit Kokosreis ist ein beliebtes Gericht in der thailändischen Küche, bekannt für seinen aromatischen Geschmack und die perfekte Kombination von Gewürzen. Thailand ist bekannt für seine Vielfalt an frischen Kräutern, die vielen Gerichten ein einzigartiges Aroma verleihen. Zitronengras wird häufig in vielen südostasiatischen Küchen verwendet, insbesondere in Thailand, wo es für seine Fähigkeit geschätzt wird, ein aromatisches Zitrusaroma zu verleihen. Kokosreis ist eine übliche Beilage in Asien, die den Geschmack von herzhaften Gerichten abrundet. Das Gericht verkörpert den Geist der thailändischen Küche, indem es ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Frische bietet. Thailändische Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern oft auch reich an kultureller Bedeutung. Die Zusammenstellung von Aromen und Texturen in diesem Gericht ist ein perfektes Beispiel für thailändische kulinarische Kunst.

Tipp

Um das volle Aroma der Marinade zu entfalten, kannst du das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Auch das Anbraten bei höherer Hitze sorgt für eine schöne Kruste auf dem Fleisch. Achte darauf, das Zitronengras gut anzudrücken, bevor du es zur Marinade gibst, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden.

Vegane Alternative

Um eine vegane Variante des Zitronengras-Hähnchens zu machen, kannst du Tofu oder Seitan anstelle der Hähnchenbrustfilets verwenden. Achte darauf, den Tofu gut zu pressen, damit er die Marinade besser aufnehmen kann. Die übrigen Zutaten bleiben gleich, sodass du ein ebenso köstliches und aromatisches Gericht erhältst.

Einfacheres Rezept

Wenn es schneller gehen soll, kannst du auf das Marinieren verzichten und die Aromen direkt während des Anbratens hinzufügen. Verwende dann etwas mehr Sojasauce und Limettensaft beim Braten für den Geschmack. Du könntest auch den Koriander weglassen, wenn du ihn nicht magst oder er schwer zu finden ist.