Name: Zitronen-Ricotta-Tortellini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Tortellini (frisch oder aus dem Kühlregal); 200 g Ricotta; 1 Stück Zitrone (Bio, unbehandelt); 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Bund frische Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Tortellini (frisch oder aus dem Kühlregal)	500 g
Ricotta	200 g
Zitrone (Bio, unbehandelt)	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehe	2 Stück
Parmesan (gerieben)	50 g
frische Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Zitronen-Ricotta-Tortellini

Tauche ein in ein cremiges Genusserlebnis mit unseren zarten Tortellini, umhüllt von einer erfrischenden Zitronen-Ricotta-Sauce. Perfekt für einen sonnigen Abend, wenn du etwas Leichtes und doch Herzhaftes möchtest.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

Tortellini (frisch oder aus dem Kühlregal)	500 g
Ricotta	200 g
Zitrone (Bio, unbehandelt)	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Knoblauchzehe	2 Stück
Parmesan (gerieben)	50 g
frische Petersilie	1 Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Die Zitrone waschen und die Schale fein abreiben, dann den Saft auspressen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann im Öl kurz anbraten, bis sie duften.

Ricotta in die Pfanne geben und mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale verrühren. Alles gut vermischen und erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Die gekochten Tortellini in die Pfanne zur Zitronen-Ricotta-Sauce geben und gut vermischen, damit alle Tortellini gut mit der Sauce bedeckt sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Petersilie fein hacken und zusammen mit dem geriebenen Parmesan über die Tortellini streuen.

Sofort servieren und genießen.