Name: Würziges Vegetarisches Biryani
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Basmati Reis; 2 Stück Karotten; 150 g Erbsen; 2 Stück Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 2 Stück Tomaten; 100 g Joghurt; 3 EL Ghee; 1 TL Kurkuma; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garama Masala; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 Prise Safranfäden; 500 ml Wasser; 10 g Korianderblätter; 10 g Minzblätter

4 Portionen

Basmati Reis	300 g
Karotten	2 Stück
Erbsen	150 g
Kartoffeln	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer	1 Stück
Tomaten	2 Stück
Joghurt	100 g
Ghee	3 EL
Kurkuma	1 TL
Korianderpulver	1 TL
Garama Masala	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Safranfäden	1 Prise
Wasser	500 ml
Korianderblätter	10 g
Minzblätter	10 g

Würziges Vegetarisches Biryani

Ein verlockendes Gemisch aus basmati Reis, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, das deine Geschmacksknospen auf eine exotische Reise schickt. Perfekt für ein wärmendes Abendessen mit einem Hauch des Orients.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Basmati Reis	300 g
Karotten	2 Stück
Erbsen	150 g
Kartoffeln	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Ingwer	1 Stück
Tomaten	2 Stück
Joghurt	100 g
Ghee	3 EL
Kurkuma	1 TL
Korianderpulver	1 TL
Garama Masala	1 TL
Kreuzkümmel	1 TL
Salz	1 TL
Safranfäden	1 Prise
Wasser	500 ml
Korianderblätter	10 g
Minzblätter	10 g

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Reis gründlich waschen und mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben.

In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anschwitzen.

Tomaten würfeln und zusammen mit Kurkuma, Korianderpulver, Garama Masala, und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermischen und etwas köcheln lassen.

Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Salz einrühren. Gib den Joghurt dazu und mische alles, sodass das Gemüse gut mit den Gewürzen bedeckt ist.

Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und vorsichtig mit dem Gemüse vermischen. Safranfäden in 2 EL warmem Wasser auflösen und über das Gemisch träufeln.

Das Wasser hinzufügen, umrühren und den Topf abdecken. Auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.

Vor dem Servieren die frischen Koriander- und Minzblätter darüber streuen für ein erfrischendes Aroma.