Name: Vegetarischer Brokkoli-Cashew-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 100 g Cashewkerne; 30 g Butter; 30 g Mehl; 500 ml Milch; 150 g Geriebener Käse; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

4 Portionen

Brokkoli	500 g
Cashewkerne	100 g
Butter	30 g
Mehl	30 g
Milch	500 ml
Geriebener Käse	150 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise

Vegetarischer Brokkoli-Cashew-Auflauf

Dieser herrlich cremige Brokkoli-Cashew-Auflauf kombiniert knackigen Brokkoli und geröstete Cashewkerne in einer köstlichen Käsesoße. Perfekt, um die Familie an einem gemütlichen Abend zu verwöhnen!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Brokkoli	500 g
Cashewkerne	100 g
Butter	30 g
Mehl	30 g
Milch	500 ml
Geriebener Käse	150 g
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Zur Seite stellen.

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter Rühren hinzufügen, um eine Mehlschwitze herzustellen. Unter ständigem Rühren die Milch langsam einfüllen, bis die Soße dickflüssig wird.

Geriebenen Käse in die Soße einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Brokkoli und geröstete Cashews in eine Auflaufform geben und die Käsesoße gleichmäßig darüber verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.