Name: Vegetarische Spinatravioli in Käsesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Stück Eier; 1 TL Salz; 300 g Spinat (frisch); 250 g Ricotta; 50 g Parmesan; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Butter; 200 ml Sahne; 100 g Gorgonzola; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Mehl	300 g
Eier	3 Stück
Salz	1 TL
Spinat (frisch)	300 g
Ricotta	250 g
Parmesan	50 g
Muskatnuss	1 Prise
Butter	50 g
Sahne	200 ml
Gorgonzola	100 g
Pfeffer	1 Prise

Vegetarische Spinatravioli in Käsesauce

Genieße die köstlichen, mit cremigem Spinat gefüllten Ravioli, die in einer reichhaltigen Käsesauce baden. Ein Genuss, den deine Geschmacksknospen nicht vergessen werden!

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Mehl	300 g
Eier	3 Stück
Salz	1 TL
Spinat (frisch)	300 g
Ricotta	250 g
Parmesan	50 g
Muskatnuss	1 Prise
Butter	50 g
Sahne	200 ml
Gorgonzola	100 g
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und die Eier mit einer Prise Salz hineinschlagen. Von innen nach außen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Spinat waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne ohne Fett erhitzen, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und fein hacken. Mit Ricotta, geriebenem Parmesan und Muskatnuss vermengen.

Den Nudelteig in vier Portionen teilen und dünn ausrollen. Kleine Portionen der Spinatfüllung auf einer Teigplatte verteilen, zweite Platte darüberlegen und Ravioli ausstechen. Ränder gut andrücken.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Ravioli darin portionsweise 4-5 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und warmhalten.

Für die Käsesauce Butter in einem Topf schmelzen, Sahne hinzufügen und erhitzen. Gorgonzola klein schneiden und in der Sahne schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.

Die Ravioli in die Käsesauce geben, vorsichtig vermengen und sofort servieren.