Veganer Obstkuchen mit Haferboden

Name: Veganer Obstkuchen mit Haferboden
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 g Haferflocken; 100 g Mandeln (gemahlen); 80 g Kokosöl (geschmolzen); 50 ml Ahornsirup; 50 g Mehl; 1 Prise Prise Salz; 300 g Erdbeeren; 150 g Heidelbeeren; 2 Stück Pfirsiche; 10 g Agar-Agar; 50 g Zucker; 30 ml Zitronensaft

Dieser vegane Obstkuchen mit einem knusprigen Haferboden ist der perfekte Genuss für warme Sommertage. Frische Früchte verleihen ihm eine natürliche Süße und machen ihn unwiderstehlich lecker.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

8 Portionen

Haferflocken	150 g
Mandeln (gemahlen)	100 g
Kokosöl (geschmolzen)	80 g
Ahornsirup	50 ml
Mehl	50 g
Prise Salz	1 Prise
Erdbeeren	300 g
Heidelbeeren	150 g
Pfirsiche	2 Stück
Agar-Agar	10 g
Zucker	50 g
Zitronensaft	30 ml

Veganer Obstkuchen mit Haferboden

Dieser vegane Obstkuchen mit einem knusprigen Haferboden ist der perfekte Genuss für warme Sommertage. Frische Früchte verleihen ihm eine natürliche Süße und machen ihn unwiderstehlich lecker.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

8 Portionen

Haferflocken	150 g
Mandeln (gemahlen)	100 g
Kokosöl (geschmolzen)	80 g
Ahornsirup	50 ml
Mehl	50 g
Prise Salz	1 Prise
Erdbeeren	300 g
Heidelbeeren	150 g
Pfirsiche	2 Stück
Agar-Agar	10 g
Zucker	50 g
Zitronensaft	30 ml

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereite eine Kuchenform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

Vermische die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel.

Füge das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup hinzu. Vermenge alles gut, bis eine krümelige Masse entsteht.

Drücke die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform, um den Boden zu formen.

Backe den Haferboden im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lasse ihn danach vollständig abkühlen.

Schneide die Erdbeeren und Pfirsiche in dünne Scheiben.

Erhitze in einem kleinen Topf den Zucker, Zitronensaft und 100ml Wasser. Rühre das Agar-Agar ein und bringe es zum Kochen. Lasse es für ca. 2 Minuten köcheln, bis die Mischung leicht andickt.

Verteile die frischen Früchte auf dem abgekühlten Haferboden.

Gieße die Agar-Agar-Mischung gleichmäßig über die Früchte, sodass sie gut bedeckt sind.

Lasse den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden, bevor du ihn servierst.