Name: Veganer Brotauflauf mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Brot (altbacken); 2 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 400 ml pflanzliche Milch; 3 EL Hefeflocken; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Italienische Kräuter

4 Portionen

Brot (altbacken)	250 g
Zucchini	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
pflanzliche Milch	400 ml
Hefeflocken	3 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Italienische Kräuter	1 TL

Veganer Brotauflauf mit Zucchini

Ein herzhafter veganer Brotauflauf, der mit saftigen Zucchinistücken und einer knusprigen Kruste begeistert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Brot (altbacken)	250 g
Zucchini	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
pflanzliche Milch	400 ml
Hefeflocken	3 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL
Italienische Kräuter	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneide das altbackene Brot in mundgerechte Stücke und lege sie in eine Auflaufform.

Wasche die Zucchini und schneide sie in feine Scheiben. Schäle und hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Füge die Zucchinischeiben hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gieße die pflanzliche Milch in die Pfanne und rühre die Hefeflocken hinein. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Leicht köcheln lassen, bis die Mischung leicht andickt.

Gib die Zucchinimischung über das Brot in der Auflaufform und vermische alles gut, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lasse den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn warm. Guten Appetit!