Name: Taboulé mit Petersilie und Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Bulgur; 4 Stück Tomaten; 1 Stück Gurke; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Bund Glattpetersilie; 1 Bund Minze; 4 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Bulgur	150 g
Tomaten	4 Stück
Gurke	1 Stück
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Glattpetersilie	1 Bund
Minze	1 Bund
Zitronensaft	4 EL
Olivenöl	5 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise

4 Portionen

Bulgur	150 g
Tomaten	4 Stück
Gurke	1 Stück
Frühlingszwiebeln	3 Stück
Glattpetersilie	1 Bund
Minze	1 Bund
Zitronensaft	4 EL
Olivenöl	5 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und etwa 15 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Die Petersilie und Minze fein hacken. Achte darauf, dass die Blätter gut gewaschen und trocken sind, bevor sie gehackt werden.

Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und die gewürfelten Tomaten, Gurke und die gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie sowie Minze dazugeben.

Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden. Anschließend servieren und genießen.