Name: Orientalische Linsensuppe mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotte; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 1 Liter Gemüsebouillon; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 Blätter Frische Minzblätter

4 Portionen

Rote Linsen	200 g
Zwiebel	1 Stück
Karotte	2 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Gemüsebouillon	1 Liter
Kreuzkümmel	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frische Minzblätter	6 Blätter

Orientalische Linsensuppe mit Minze

Tauche ein in die Aromen des Orients mit dieser köstlichen Linsensuppe, die durch frische Minze und orientalische Gewürze ihren einzigartigen Geschmack erhält. Perfekt für kalte Tage!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Rote Linsen	200 g
Zwiebel	1 Stück
Karotte	2 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Gemüsebouillon	1 Liter
Kreuzkümmel	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Olivenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Frische Minzblätter	6 Blätter

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.

Karottenwürfel und Tomatenmark in den Topf geben und alles gut verrühren. Danach die roten Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebouillon ablöschen.

Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Die Suppe nach Belieben pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Vor dem Servieren frisch gehackte Minzblätter darüberstreuen.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine große Schale Linsensuppe.

220.00 kcal

Kalorien

4.00 g

Fett

30.00 g

Kohlenhydrate

10.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Die orientalische Linsensuppe ist in vielen Ländern des Nahen Ostens ein beliebtes Gericht. Besonders in der Türkei und im Libanon findet man zahlreiche Varianten dieses einfachen, aber herzhaften Gerichts. Ursprünglich als nahrhafte und budgetfreundliche Mahlzeit gedacht, wird die Linsensuppe oft mit frischen oder getrockneten Minzblättern verfeinert, was ihr eine erfrischende Note verleiht. Die Verwendung von roten Linsen ist typisch, da diese schnell garen und der Suppe eine sämige Konsistenz verleihen. Mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt, bringt die Suppe den Geschmack der orientalischen Küche direkt auf den Tisch.

Tipp

Für eine noch intensivere Mintnote kannst du einen Teil der Minzblätter in die Suppe einrühren, während sie noch kocht. Dadurch entfaltet die Minze ihr volles Aroma. Solltest du die Suppe lieber etwas dicker mögen, einfach die Flüssigkeitsmenge reduzieren oder mehr Linsen hinzufügen. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen dann vollständig durchgezogen sind. Ideal also zum Vorkochen!