Ofenkartoffeln mit Sour Cream

Name: Ofenkartoffeln mit Sour Cream
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück große Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 200 Gramm Sauerrahm; 2 EL Schnittlauch; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft

Knusprig gebackene Ofenkartoffeln gepaart mit einer frischen und cremigen Sour Cream. Ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

große Kartoffeln	4 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
schwarzer Pfeffer	0.5 TL
Sauerrahm	200 Gramm
Schnittlauch	2 EL
Knoblauchzehe	1 Stück
Zitronensaft	1 TL

Ofenkartoffeln mit Sour Cream

Knusprig gebackene Ofenkartoffeln gepaart mit einer frischen und cremigen Sour Cream. Ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

4 Portionen

große Kartoffeln	4 Stück
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
schwarzer Pfeffer	0.5 TL
Sauerrahm	200 Gramm
Schnittlauch	2 EL
Knoblauchzehe	1 Stück
Zitronensaft	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie ab.

Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl ein und bestreue sie gleichmäßig mit Salz und Pfeffer. Lege sie auf ein Backblech.

Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

In der Zwischenzeit die Sour Cream zubereiten: Mische den Sauerrahm mit fein gehacktem Schnittlauch, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die heißen Ofenkartoffeln mit einem großzügigen Löffel der frischen Sour Cream.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine große Ofenkartoffel mit Sour Cream.

250.00 kcal

Kalorien

10.00 g

Fett

35.00 g

Kohlenhydrate

5.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Ofenkartoffeln, oder Bratkartoffeln, sind ein fester Bestandteil der deutschen Küche und werden gerne zu verschiedenen Anlässen serviert. Häufig in rustikalen Restaurants oder auch im familiären Kreis genossen, sind sie bekannt für ihre einfache Zubereitung und die Variabilität in der Beilage durch Soßen oder Salate. Die Kartoffel spielt in der deutschen Kultur eine zentrale Rolle und wird seit Jahrhunderten kultiviert. Kombiniert mit Sour Cream erhalten die Kartoffeln eine frische Note, die besonders in den wärmeren Monaten geschätzt wird. Sour Cream gehört ebenfalls zu den beliebten Beilagen, nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen weiteren europäischen Ländern. Diese Symbiose aus der Kartoffel als bodenständigem Grundnahrungsmittel und der sahnigen Ergänzung ergibt ein Gericht, das sowohl Tradition als auch Geschmack vereint.

Tipp

Verwende alte Kartoffeln für dieses Rezept, da sie beim Backen am knusprigsten werden. Falls du die Haut besonders knusprig magst, steche die Kartoffeln vor dem Backen mehrmals ein.

Vegane Alternative

Um das Gericht vegan zu gestalten, kannst du den Sauerrahm durch eine pflanzliche Alternative auf Soja- oder Haferbasis ersetzen. Diese vegane Sour Cream ist im Handel erhältlich oder kann auch durch das Mischen von veganem Joghurt und pflanzlichem Öl selbst gemacht werden. Auf diese Weise bleibt der Genuss derselbe, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Einfacheres Rezept

Falls du es einfach halten möchtest, kannst du den Zitronensaft und die Knoblauchzehe weglassen. Dies erleichtert die Zubereitung der Sour Cream und spart etwas Zeit, ohne dem Gericht viel an Geschmack zu verlieren.