Name: Mediterraner Orzo-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 Gramm Orzo-Nudeln; 150 Gramm Kirschtomaten; 1 Stück Gurke; 1 Stück rote Zwiebel; 100 Gramm Schwarze Oliven; 150 Gramm Feta-Käse; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frische Minze; 60 Milliliter Olivenöl; 1 Stück Zitrone; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

4 Portionen

Orzo-Nudeln	200 Gramm
Kirschtomaten	150 Gramm
Gurke	1 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Schwarze Oliven	100 Gramm
Feta-Käse	150 Gramm
frische Petersilie	1 Bund
frische Minze	1 Bund
Olivenöl	60 Milliliter
Zitrone	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Salz	1 TL
Schwarzer Pfeffer	1 TL

Mediterraner Orzo-Salat

Dieser mediterrane Orzo-Salat ist ein erfrischendes, vollgepacktes Mittagessen oder die perfekte Beilage für Grillabende. Mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer leichten Zitrus-Vinaigrette wird er dich den Sommer auf deinem Teller schmecken lassen.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Orzo-Nudeln	200 Gramm
Kirschtomaten	150 Gramm
Gurke	1 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Schwarze Oliven	100 Gramm
Feta-Käse	150 Gramm
frische Petersilie	1 Bund
frische Minze	1 Bund
Olivenöl	60 Milliliter
Zitrone	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Salz	1 TL
Schwarzer Pfeffer	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um das Kochen zu stoppen.

Während die Orzo-Nudeln kochen, die Kirschtomaten halbieren und die Gurke würfeln. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden.

Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die frische Petersilie und Minze fein hacken.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Saft der Zitrone, fein gehackte Knoblauchzehen, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

In einer großen Schüssel die abgekühlten Orzo-Nudeln mit allen vorbereiteten Zutaten und dem Dressing vermengen. Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.