Mediterraner Orzo mit Tomaten und Rucola

Name: Mediterraner Orzo mit Tomaten und Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Orzo; 250 g Kirschtomaten; 100 g Rucola; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 50 g Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Ein einfaches und köstliches mediterranes Gericht, das mit süßen Tomaten, würzigem Rucola und zartem Orzo Nudelteigwaren überzeugt.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

Orzo	300 g
Kirschtomaten	250 g
Rucola	100 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Parmesan	50 g
Salz	1 Prise
Schwarzer Pfeffer	1 Prise

Mediterraner Orzo mit Tomaten und Rucola

Ein einfaches und köstliches mediterranes Gericht, das mit süßen Tomaten, würzigem Rucola und zartem Orzo Nudelteigwaren überzeugt.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

Orzo	300 g
Kirschtomaten	250 g
Rucola	100 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Parmesan	50 g
Salz	1 Prise
Schwarzer Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Orzo gemäß der Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola ebenfalls waschen und trocken schütteln.

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.

Die Kirschtomaten zum Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.

Den gekochten Orzo zu den Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Zitronensaft und den Rucola hinzufügen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den fertigen Orzo auf Teller verteilen und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen.