Name: Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta und Oliven
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen; 200 g Feta; 150 g Schwarze Oliven; 250 g KirschTomaten; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Kichererbsen	400 g
Feta	200 g
Schwarze Oliven	150 g
KirschTomaten	250 g
Rote Zwiebel	1 Stück
Gurke	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Oregano	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Mediterraner Kichererbsensalat mit Feta und Oliven

Dieser mediterrane Kichererbsensalat bringt den Sommer direkt auf deinen Teller. Die Kombination aus cremigem Feta, herzhaften Oliven und knackigem Gemüse sorgt für einen harmonischen Geschmack. Der Salat eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Kichererbsen	400 g
Feta	200 g
Schwarze Oliven	150 g
KirschTomaten	250 g
Rote Zwiebel	1 Stück
Gurke	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Zitronensaft	2 EL
Oregano	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Spüle die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.

Schneide den Feta in kleine Würfel. Halbiere die Oliven und die Kirschtomaten. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe und die Gurke in dünne Scheiben.

Gib die Kichererbsen, Feta, Oliven, Tomaten, Zwiebel und Gurke in eine große Schüssel.

Vermenge in einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer. Schlage das Dressing gut auf, sodass es eine homogene Mischung ergibt.

Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, aber gründlich miteinander, sodass das Gemüse und der Feta gut verteilt sind.

Lasse den Salat idealerweise für etwa 20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Danach kannst du ihn direkt servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine Schüssel voller nahrhaftem Salat.

350.00 kcal

Kalorien

18.00 g

Fett

28.00 g

Kohlenhydrate

12.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Der mediterrane Kichererbsensalat stammt aus Griechenland, bekannt für seine reiche kulinarische Tradition. Die Verwendung von frischen Zutaten wie reifen Tomaten, Oliven und Feta ist typisch für die griechische Küche, die auf Einfachheit und intensive Geschmäcker setzt. Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen mediterranen Ländern und bieten eine hervorragende Proteinquelle. Die Region legt großen Wert auf gesunde Ernährung, wobei Olivenöl als Hauptfettquelle gilt. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ein praktischer Einblick in die mediterrane Lebensweise, die oft als eine der gesündesten der Welt angesehen wird.

Tipp

Um den Salat noch frischer zu gestalten, kannst du frische Kräuter hinzufügen, wie beispielsweise gehacktes Basilikum oder Petersilie. Sie verleihen dem Gericht zusätzliche Aromanuancen. Auch etwas gerösteter Sesam kann eine spannende Note hinzufügen und sorgt für ein angenehmes Knacken im Mund.

Vegane Alternative

Ersetze den Feta durch veganen Feta oder eine Kombination aus zerbröseltem Tofu und Hefeflocken. Auch das Dressing bleibt vegan, solange ausschließlich pflanzliches Olivenöl und Zitronensaft verwendet wird.

Einfacheres Rezept

Wenn du es eilig hast, kannst du die Gurke oder die Kirschtomaten weglassen, der Salat wird trotzdem gut schmecken. Auch das Dressing kann vereinfacht werden, indem du nur Olivenöl, etwas Zitronensaft und eine Prise Salz verwendest.