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Mediterraner Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten

Mediterraner Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten

Dieser erfrischende Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten bringt mediterranen Flair auf deinen Teller. Eine leckere Kombination aus knackigem Gemüse und herzhaften Aromen, perfekt als leichter Lunch oder Beilage.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
4 Portionen
Kichererbsen (gekocht)400 g
Getrocknete Tomaten100 g
Gurke1 Stück
Rote Paprika1 Stück
Rote Zwiebel1 Stück
Feta (optional)100 g
Olivenöl3 EL
Zitronensaft2 EL
Frische Petersilie1 Bund
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Mediterraner Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten

Dieser erfrischende Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten bringt mediterranen Flair auf deinen Teller. Eine leckere Kombination aus knackigem Gemüse und herzhaften Aromen, perfekt als leichter Lunch oder Beilage.

Mediterraner Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
4 Portionen
Kichererbsen (gekocht)400 g
Getrocknete Tomaten100 g
Gurke1 Stück
Rote Paprika1 Stück
Rote Zwiebel1 Stück
Feta (optional)100 g
Olivenöl3 EL
Zitronensaft2 EL
Frische Petersilie1 Bund
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

1
Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.
2
Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3
Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
4
In einer großen Schüssel Kichererbsen, Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel vermengen.
5
Falls verwendet, den Feta in kleine Würfel schneiden und zum Salat hinzufügen.
6
Olivenöl und Zitronensaft über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
7
Petersilie fein hacken und über den Salat streuen. Noch einmal kurz durchmischen und dann servieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller mit Salat.

230.00 kcal
Kalorien
12.00 g
Fett
20.00 g
Kohlenhydrate
8.00 g
Eiweiß

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