Name: Mediterrane Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück rote Paprika; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 EL getrocknete italienische Kräuter; 4 Stück Tomaten; 1 Handvoll frisches Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

rote Paprika	2 Stück
Zucchini	2 Stück
Aubergine	1 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
getrocknete italienische Kräuter	1 EL
Tomaten	4 Stück
frisches Basilikum	1 Handvoll
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Mediterrane Gemüsepfanne

Diese mediterrane Gemüsepfanne bringt Urlaubsgefühle auf den Tisch! Frische, knackige Paprika, Zucchini und Auberginen vereint mit aromatischen Kräutern, machen jede Gabel zu einem Genuss.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

rote Paprika	2 Stück
Zucchini	2 Stück
Aubergine	1 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	3 EL
getrocknete italienische Kräuter	1 EL
Tomaten	4 Stück
frisches Basilikum	1 Handvoll
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und goldgelb sind.

Das geschnittene Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es bissfest ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Die Tomaten grob würfeln und zusammen mit den getrockneten italienischen Kräutern in die Pfanne geben. Gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das frische Basilikum in Streifen schneiden und vor dem Servieren über die Gemüsepfanne streuen.

Die Pfanne heiß servieren und den mediterranen Genuss genießen!