Name: Low Carb Blumenkohl-Sushi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 8 Stück Nori-Blätter; 2 EL Reisessig; 1 TL Zuckerfreies Süßungsmittel; 0.5 TL Salz; 1 Stück Avocado; 1 Stück Gurke; 200 Gramm Räucherlachs; 4 EL Sojasauce; 2 EL Sesam

4 Portionen

Blumenkohl	1 Kopf
Nori-Blätter	8 Stück
Reisessig	2 EL
Zuckerfreies Süßungsmittel	1 TL
Salz	0.5 TL
Avocado	1 Stück
Gurke	1 Stück
Räucherlachs	200 Gramm
Sojasauce	4 EL
Sesam	2 EL

Low Carb Blumenkohl-Sushi

Blumenkohl-Sushi ist die perfekte Low-Carb-Alternative zu traditionellem Sushi. Es ist leicht, gesund und voller Geschmack, ideal für ein exotisches Dinner!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Blumenkohl	1 Kopf
Nori-Blätter	8 Stück
Reisessig	2 EL
Zuckerfreies Süßungsmittel	1 TL
Salz	0.5 TL
Avocado	1 Stück
Gurke	1 Stück
Räucherlachs	200 Gramm
Sojasauce	4 EL
Sesam	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Blumenkohl waschen und den Strunk entfernen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu einer reisähnlichen Konsistenz zerkleinern.

Den Blumenkohlreis in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter ständigen Rühren etwa 5–7 Minuten garen, bis er weich ist.

Reisessig, zuckerfreies Süßungsmittel und Salz mischen und über den Blumenkohlreis geben. Gut vermengen und abkühlen lassen.

Die Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen. Eine dünne Schicht Blumenkohlreis gleichmäßig darauf verteilen und etwa einen Zentimeter Raum am oberen Rand lassen.

Avocado, Gurke und Räucherlachs auf den Blumenkohlreis legen. Das Nori-Blatt von unten beginnend mithilfe der Sushi-Matte aufrollen und gut andrücken.

Die Sushi-Rolle in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden. Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Die Sushi-Rollen auf einem Teller anrichten, mit Sesam bestreuen und mit Sojasauce servieren.