Linsen- und Süßkartoffel Shepherd’s Pie

Name: Linsen- und Süßkartoffel Shepherd’s Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Linsen; 800 g Süßkartoffeln; 2 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kräuter der Provence; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Genieße einen herzhaften veganen Shepherd's Pie mit würzigen Linsen und cremigem Süßkartoffelpüree, der dich an kalten Tagen wohlig wärmt.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

4 Portionen

Linsen	200 g
Süßkartoffeln	800 g
Karotten	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Sojasauce	2 EL
Olivenöl	2 EL
Kräuter der Provence	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise

Linsen- und Süßkartoffel Shepherd’s Pie

Genieße einen herzhaften veganen Shepherd's Pie mit würzigen Linsen und cremigem Süßkartoffelpüree, der dich an kalten Tagen wohlig wärmt.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Koch-/Backzeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

4 Portionen

Linsen	200 g
Süßkartoffeln	800 g
Karotten	2 Stück
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenmark	2 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Sojasauce	2 EL
Olivenöl	2 EL
Kräuter der Provence	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Danach abgießen und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung garen. Abgießen und beiseite stellen.

Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, ebenso die Zwiebel. Den Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Linsen, Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben und alles gut vermengen.

Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung etwas einköcheln lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit der Linsen-Gemüse-Mischung füllen und das Süßkartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen.

Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis das Püree leicht gebräunt ist.

Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor der Shepherd's Pie serviert wird.