Libanesisches Taboulé

Name: Libanesisches Taboulé
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bulgur; 100 g frische Petersilie; 30 g frische Minze; 200 g reife Tomaten; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Zitrone; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Taboulé ist ein erfrischender Salat voller Aromen, der perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit funktioniert. Die Kombination aus frischer Petersilie, Minze, Tomaten und Bulgur wird durch einen spritzigen Zitronensaft-Dressing abgerundet.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Bulgur	100 g
frische Petersilie	100 g
frische Minze	30 g
reife Tomaten	200 g
Frühlingszwiebeln	2 Stück
Zitrone	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

Libanesisches Taboulé

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Bulgur	100 g
frische Petersilie	100 g
frische Minze	30 g
reife Tomaten	200 g
Frühlingszwiebeln	2 Stück
Zitrone	1 Stück
Olivenöl	3 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten quellen lassen, dann das überschüssige Wasser abgießen und den Bulgur abkühlen lassen.

Die Petersilie und die Minze gründlich waschen und fein hacken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel den abgekühlten Bulgur mit der gehackten Petersilie, Minze, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermischen.

Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles gut vermengen und das Taboulé vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Bedarf mit mehr Zitronensaft oder Gewürzen verfeinern.