Köstliche Russische Pelmeni

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Eine Prise Salz und die Eier hinzufügen. Langsam das Wasser einfließen lassen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. In die Mitte eines jeden Kreises einen Teelöffel der Fleischfüllung geben.

Die Teigkreise zu Halbkreisen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Anschließend die Enden der Halbkreise zusammenbringen und festdrücken, sodass kleine Tortellini-ähnliche Formen entstehen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pelmeni portionsweise hineingeben und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Die gekochten Pelmeni mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit Butter bestreichen, und mit Schmand servieren. Guten Appetit!