Name: Knusprige Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 500 ml Speiseöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

4 Portionen

Kartoffeln	1000 g
Speiseöl	500 ml
Salz	2 TL
Pfeffer	1 TL
Paprikapulver	1 TL

Knusprige Pommes

Diese hausgemachten Pommes sind außen knusprig und innen samtig weich. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

4 Portionen

Kartoffeln	1000 g
Speiseöl	500 ml
Salz	2 TL
Pfeffer	1 TL
Paprikapulver	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Sie sollten etwa die Größe von klassischen Pommes haben.

Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser für ca. 30 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170°C erhitzen. Die Kartoffeln abtropfen und gut trocknen. Dies verhindert Spritzen im heißen Öl.

Den ersten Frittiervorgang starten: Die Pommes für etwa 4-5 Minuten ohne Farbe anzunehmen vorgaren. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Temperatur des Öls auf 190°C erhöhen. Die Pommes ein zweites Mal für 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Pommes erneut auf Küchenpapier legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sofort servieren.