Japanisches Tamagoyaki (Eierrolle)

In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Sojasauce, Salz und Wasser gründlich schlagen, bis die Mischung gut vermischt und leicht schaumig ist.

Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne leicht mit Öl einpinseln und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Einen Teil der Eimischung in die Pfanne gießen, sodass der Boden bedeckt ist. Die Mischung vorsichtig verrühren, bis sie leicht gestockt ist, dann zu einem Omelett aufrollen.

Eine Ecke der Pfanne erneut leicht einfetten, das Omelett anheben und den nächsten Teil der Eimischung hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die neue Mischung auch unter die vorherige Rolle gelangt. Erneut aufrollen, indem Sie die neue Schicht um die bereits vorhandene Rolle wickeln.

Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Eierteig aufgebraucht ist. Die Eierrolle sollte mehrmals aufgerollt werden, um die typische Tamagoyaki-Schichtstruktur zu erhalten.

Die fertige Eierrolle aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.