Name: Injera mit Doro Wat
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Teff-Mehl; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 kg Hähnchen; 3 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 100 g Butter; 2 EL Berbere-Gewürzmischung; 1 TL Königskümmel; 500 ml Hühnerbrühe; 4 Stück Hartgekochte Eier

4 Portionen

Teff-Mehl	250 g
Wasser	500 ml
Salz	1 Prise
Hähnchen	1 kg
Zwiebeln	3 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Ingwer	1 EL
Butter	100 g
Berbere-Gewürzmischung	2 EL
Königskümmel	1 TL
Hühnerbrühe	500 ml
Hartgekochte Eier	4 Stück

4 Portionen

Teff-Mehl	250 g
Wasser	500 ml
Salz	1 Prise
Hähnchen	1 kg
Zwiebeln	3 Stück
Knoblauchzehen	4 Stück
Ingwer	1 EL
Butter	100 g
Berbere-Gewürzmischung	2 EL
Königskümmel	1 TL
Hühnerbrühe	500 ml
Hartgekochte Eier	4 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Für das Injera Teff-Mehl mit Wasser vermischen und mit Salz abschmecken. Den Teig abdecken und 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben. Das Injera bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche fest wird. Nicht wenden.

Für das Doro Wat die Zwiebeln fein hacken und in der Butter goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere zwei Minuten braten.

Berbere-Gewürzmischung und Königskümmel hinzufügen. Gut umrühren, dann das Hähnchen hinzugeben und scharf anbraten.

Mit Hühnerbrühe aufgießen und das Hähnchen bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.

In den letzten 10 Minuten die hartgekochten Eier hinzufügen. Das Doro Wat abschmecken und mit dem fertigen Injera servieren.