| rote Linsen | 200 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| geriebener Ingwer | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 Prise |
| frischer Koriander | 10 g |
| Öl | 2 EL |
Dieses indische Linsen-Dal mit einem Hauch von Kurkuma ist ein echtes Seelenfutter. Es ist cremig, würzig und wärmt perfekt an kälteren Tagen. Einfach gemacht und unglaublich füllend – ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Indien transportiert!
| rote Linsen | 200 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| geriebener Ingwer | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 Prise |
| frischer Koriander | 10 g |
| Öl | 2 EL |
Dal, ein klassisches Gericht aus Indien, hat viele regionale Variationen. Ursprünglich in Nordindien verbreitet, hat es sich in ganz Südasien als tägliches Grundnahrungsmittel etabliert. Es wird häufig mit Reis oder Fladenbrot serviert und bietet eine perfekte Balance aus Proteinen und Gewürzen, die Körper und Seele nähren. Das Hinzufügen von Kurkuma, einem natürlichen Entzündungshemmer, verleiht der Speise nicht nur Farbe, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Oft wird es in vielen indischen Haushalten als Seelennahrung bezeichnet, da es in seiner Einfachheit und Nährstoffdichte an Großmutters Küche erinnert.
Um dem Dal einen zusätzlichen Nährwert zu verleihen, kann man es mit gekochtem Spinat oder einem Schuss Zitronensaft aufpeppen. Der Zitronensaft hebt den Geschmack der Gewürze hervor und verleiht dem Gericht eine extra Frische, während Spinat zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe bietet.
Um den Proteingehalt zu erhöhen, können Sie zusätzlich Pflanzenproteinpulver in das Dal einrühren oder eine Handvoll Kichererbsen hinzufügen. Kichererbsen bringen nicht nur mehr Protein, sondern auch eine angenehme Textur ins Spiel.
Für eine schnellere Version können Sie auf das Feinwürfeln der Zwiebel und des Knoblauchs verzichten und stattdessen Knoblauch- und Zwiebelpulver verwenden. Auch können Sie die Gewürze bereits gemischt im Supermarkt als 'Garam Masala' kaufen und nur einen Löffel davon verwenden.