Name: Herzhafter Wurzelgemüse-Eintopf mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 200 g Pastinaken; 150 g Sellerie; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 20 g Frische Petersilie; 10 g Frischer Thymian; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

4 Portionen

Kartoffeln	500 g
Möhren	300 g
Pastinaken	200 g
Sellerie	150 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Gemüsebrühe	1 l
Lorbeerblatt	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Frische Petersilie	20 g
Frischer Thymian	10 g
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Herzhafter Wurzelgemüse-Eintopf mit Kräutern

Ein wärmender Eintopf mit einer Vielfalt an Wurzelgemüse und frischen Kräutern. Perfekt für kalte Tage, um Körper und Seele zu wärmen.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Kartoffeln	500 g
Möhren	300 g
Pastinaken	200 g
Sellerie	150 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Gemüsebrühe	1 l
Lorbeerblatt	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Frische Petersilie	20 g
Frischer Thymian	10 g
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln, Möhren, Pastinaken und den Sellerie schälen und in gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.

Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und alles gut umrühren. Die Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und den Eintopf aufkochen.

Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.

Das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Petersilie und den Thymian fein hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.