Name: Herzhafte Süßkartoffel-Bohnen-Burritos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffeln; 400 Gramm Schwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose); 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 4 Stück Vollkorn-Weizentortillas; 1 Stück Avocado; 1 Handvoll Koriander (frisch); 1 Stück Limette

4 Portionen

Süßkartoffeln	2 Stück
Schwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose)	400 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Paprika	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Kreuzkümmel	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Vollkorn-Weizentortillas	4 Stück
Avocado	1 Stück
Koriander (frisch)	1 Handvoll
Limette	1 Stück

Herzhafte Süßkartoffel-Bohnen-Burritos

Diese Burritos sind eine Geschmacksexplosion aus süßen und herzhaften Aromen, vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten. Perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

4 Portionen

Süßkartoffeln	2 Stück
Schwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose)	400 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Paprika	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Kreuzkümmel	1 TL
Paprikapulver	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Vollkorn-Weizentortillas	4 Stück
Avocado	1 Stück
Koriander (frisch)	1 Handvoll
Limette	1 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie zart sind.

Die gekochten schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Die Avocado in Scheiben schneiden und die Limette in zwei Hälften teilen.

Jede Tortilla mit der Süßkartoffel-Bohnen-Mischung füllen, Avocadoscheiben und frischen Koriander darauf legen. Mit etwas Limettensaft beträufeln.

Die gefüllten Tortillas aufrollen und sofort servieren.