Gerösteter Kürbis mit Paprikamarinade

Name: Gerösteter Kürbis mit Paprikamarinade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kürbis; 2 Stück Rote Paprika; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 TL Frischer Thymian

Dieser geröstete Kürbis mit Paprikamarinade ist ein herbstlicher Genuss. Die Kombination aus süßem Kürbis und würziger Marinade ist einfach unwiderstehlich. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Kürbis	800 g
Rote Paprika	2 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	3 EL
Paprikapulver	2 TL
Salz	1 Prise
Schwarzer Pfeffer	1 Prise
Frischer Thymian	1 TL

Gerösteter Kürbis mit Paprikamarinade

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

4 Portionen

Kürbis	800 g
Rote Paprika	2 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Olivenöl	3 EL
Paprikapulver	2 TL
Salz	1 Prise
Schwarzer Pfeffer	1 Prise
Frischer Thymian	1 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Den Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen. Die Kürbis- und Paprikastücke hinzugeben und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das marinierte Gemüse darauf verteilen.

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch das Gemüse einmal wenden.

Den gerösteten Kürbis mit Paprika kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine großzügige Schale gerösteten Kürbis.

170.00 kcal

Kalorien

9.00 g

Fett

19.00 g

Kohlenhydrate

2.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Gerösteter Kürbis ist ein international beliebtes Gericht, das besonders in den kühleren Monaten gerne zubereitet wird. Obwohl Kürbis ursprünglich aus Mittelamerika stammt, hat er seinen Weg in viele europäische Küchen gefunden. Besonders im Mittelmeerraum und in den USA wird Kürbis in vielfältigen Varianten zubereitet. Die Kombination mit einer Paprikamarinade verleiht dem Kürbis eine besondere Note, die sowohl in mediterranen als auch in internationalen Küchen sehr geschätzt wird. Durch die einfachen Zutaten wird das Gericht in vielen Kulturen als herbstliche Delikatesse genossen. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide durch seine schönen herbstlichen Farben.

Tipp

Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, kann man vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan darüber streuen. Der Parmesan verleiht dem gerösteten Kürbis einen zusätzlichen herzhaften Geschmack. Alternativ kann man auch etwas Ziegenkäse verwenden. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer in die Marinade geben.

High Protein Alternative

Um den Eiweißanteil zu erhöhen, kann man geröstete Kichererbsen hinzufügen, die einen leckeren Crunch und zusätzliche Proteine bieten. Einfach die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit den Kürbisstücken rösten. Und wenn es zusätzlich nährstoffreicher sein soll, kann gekochter Quinoa als Beilage oder vermischt mit dem gerösteten Kürbis serviert werden.

Einfacheres Rezept

Falls du nicht alle Zutaten zur Hand hast, kannst du die frischen Kräuter weglassen und stattdessen getrocknete Kräuter verwenden. Auch die Paprikastücke sind optional – der Kürbis alleine hat bereits einen tollen Geschmack, besonders mit der Marinade. Zudem kannst du anstelle des Paprika- und Knoblauchpulvers einfach eine fertige Gewürzmischung nutzen, um Zeit zu sparen.