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| Eier | 4 Stück |
| Mayonnaise | 60 g |
| Dijon-Senf | 10 g |
| Weißweinessig | 10 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Paprikapulver | 1 Prise |
| Schnittlauch | 10 g |
Diese leckeren, klassischen gefüllten Eier mit cremiger Mayonnaise sind der perfekte Snack für zwischendurch oder als Vorspeise. Sie sind einfach zuzubereiten und machen auf jeder Feier eine gute Figur. Ein absoluter Genuss, der an Omas besten Rezepten anknüpft.
| Eier | 4 Stück |
| Mayonnaise | 60 g |
| Dijon-Senf | 10 g |
| Weißweinessig | 10 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Paprikapulver | 1 Prise |
| Schnittlauch | 10 g |
Gefüllte Eier, auch als 'Deviled Eggs' bekannt, sind ein Klassiker in der europäischen Küche und besonders in Deutschland ein beliebtes Vorspeisen- oder Partygericht. Sie sind einfach zuzubereiten und wurden früher oft von Großmüttern bei Familienfeiern serviert. Das Rezept hat seinen Ursprung vermutlich im 19. Jahrhundert, als Eier in Essen und in der Küche allgemein eine wichtige Rolle spielten. Während sie ursprünglich eher einfach gehalten waren, erlauben moderne Variationen die Zugabe unterschiedlicher Gewürze und Kräuter, was ihnen einen einzigartigen Twist gibt. Obwohl die Basiszubereitung meist dieselbe bleibt, ist der Genuss, den sie bereiten, universell. Die Mischung aus cremigem Eigelb und würziger Füllung ist das Geheimnis, das diese kleinen Häppchen bis heute so beliebt macht.
Um die Eier besonders gleichmäßig zu füllen, können Sie ein kleines Loch in den Spritzbeutel schneiden, um den Durchlass zu vergrößern. Achten Sie darauf, nicht mit zu viel Druck zu arbeiten, um die Füllung geschmeidig und luftig zu halten. Mit frischem Zitronensaft kann man dem Eigelb-Mix außerdem eine zusätzliche frische Note verleihen, die das Geschmackserlebnis intensiviert.
Für eine vegane Variante können die Eier durch Tofu ersetzt werden. Schneiden Sie festen Tofu in Ei-ähnliche Formen und verwenden Sie vegane Mayonnaise für die Füllung. Kurkuma kann als Farbstoff hinzugefügt werden, um das Eigelb zu ersetzen. Diese Mischung ergibt eine tolle Alternative für Veganer, die den traditionellen Geschmack von gefüllten Eiern suchen.
Ein schnellerer Weg könnte sein, die Eier bereits am Vortag zu kochen. Statt eines Spritzbeutels kann man einfach einen Löffel nehmen, um die Füllung in die Eiweiße zu geben. Dies reduziert den Aufwand erheblich. Wenn kein Dijon-Senf zur Hand ist, kann normaler Senf ebenfalls verwendet werden.
