Name: Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Auberginen; 400 Gramm Rinderhackfleisch; 150 Gramm Feta; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano (getrocknet); 2 EL Petersilie (frisch, gehackt); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 100 Milliliter Wasser

4 Portionen

Auberginen	2 Stück
Rinderhackfleisch	400 Gramm
Feta	150 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	3 EL
Oregano (getrocknet)	1 TL
Petersilie (frisch, gehackt)	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Wasser	100 Milliliter

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Feta

Ein mediterraner Hochgenuss! Saftige Auberginen gefüllt mit würzigem Hackfleisch, aromatischem Feta und frischen Kräutern. Dieses herzhafte Gericht bringt Urlaubsfeeling direkt auf deinen Teller!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

4 Portionen

Auberginen	2 Stück
Rinderhackfleisch	400 Gramm
Feta	150 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	3 EL
Oregano (getrocknet)	1 TL
Petersilie (frisch, gehackt)	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	1 TL
Wasser	100 Milliliter

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen lassen. Das herausgelöste Fruchtfleisch fein hacken.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.

Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Gehacktes Auberginenfleisch und Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren. Wasser einfüllen und leicht köcheln lassen, bis die Masse sämig ist.

Feta in kleine Stücke zerbröseln und zusammen mit Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer zur Hackfleischmasse geben. Alles gut vermengen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die ausgehöhlten Auberginenhälften mit der Hackfleisch-Feta-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.

Die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis sie weich und die Füllung goldbraun ist.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine halbe gefüllte Aubergine.

480.00 kcal

Kalorien

30.00 g

Fett

18.00 g

Kohlenhydrate

32.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Die gefüllten Auberginen, auch als 'Papoutsakia' bekannt, sind ein traditionelles griechisches Gericht und gehören zu den typischen Spezialitäten der mediterranen Küche. Griechenland ist bekannt für seine reiche kulinarische Geschichte, die auf frischen, lokalen Zutaten basiert. Das Gericht wird oft als Hauptspeise serviert und vereint die herzhafte Note von Hackfleisch mit der Salzigkeit des Fetas. Besonders in den Küstenregionen Griechenlands wird es gerne zubereitet. Die Kombination der Aromen erinnert an warme Sommertage und das mediterrane Lebensgefühl. Traditionell werden frische Kräuter wie Oregano und Petersilie verwendet, um den authentischen Geschmack zu unterstreichen. Gefüllte Gemüsegerichte sind ein zentraler Bestandteil der griechischen Küche, die für ihre Einfachheit und dennoch reichen Geschmack bekannt ist.

Tipp

Um die Auberginen noch röstaromatischer zu machen, kann man sie vor dem Befüllen kurz auf dem Grill anbräunen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und macht es noch aromatischer. Alternativ kann man auch etwas geriebenen Mozzarella über das Gericht streuen, um eine goldbraune, schmelzende Käsekruste zu erzeugen. Diese Kombination wird deine Gäste begeistern und das Gericht zu einem Highlight machen.

Vegane Alternative

Für eine vegane Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus roten Linsen und Quinoa ersetzen, um ein ähnliches Mundgefühl zu erreichen. Den Feta können Sie durch zerbröselten, marinierten Tofu ersetzen. Zusammen mit frischen Kräutern und Gewürzen erzeugen Sie eine ebenso köstliche vegane Füllung.