Name: Gebratener Tofu mit Sesam-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu; 200 g Brokkoli; 1 Stück rote Paprika; 2 Stück Karotten; 2 Stück Knoblauchzehen; 4 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sesamsamen; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Tofu	400 g
Brokkoli	200 g
rote Paprika	1 Stück
Karotten	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Sojasauce	4 EL
Sesamöl	2 EL
Sesamsamen	2 EL
Frühlingszwiebeln	2 Stück
Pflanzenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Gebratener Tofu mit Sesam-Gemüse

Dieser gebratene Tofu trifft auf knackiges Sesam-Gemüse und ist der ideale vegane Genuss an einem faulen Abend. Saftig, knusprig und voller Geschmack – einfach unwiderstehlich!

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Tofu	400 g
Brokkoli	200 g
rote Paprika	1 Stück
Karotten	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Sojasauce	4 EL
Sesamöl	2 EL
Sesamsamen	2 EL
Frühlingszwiebeln	2 Stück
Pflanzenöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und mit einem Küchenpapier leicht trocken tupfen. Bereite deinen Brokkoli vor, indem du ihn in kleine Röschen zerteilst.

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge den Tofu hinzu und brate ihn rundherum goldbraun an. Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.

Gib das Pflanzenöl in die Pfanne und erhitze es. Die geschnittenen Karotten, Paprika und Brokkoli hinzugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten, bis sie duften. Dann den Tofu wieder in die Pfanne geben.

Sojasauce über das Tofu-Gemüse-Gemisch gießen und alles gut verrühren, damit der Tofu und das Gemüse vollständig überzogen sind.

Mit Sesamsamen bestreuen und für weitere zwei Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren. Genießen Sie diesen köstlichen, würzigen gebratenen Tofu mit Sesam-Gemüse!

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller mit gebratenem Tofu und Gemüse.

310.00 kcal

Kalorien

18.00 g

Fett

15.00 g

Kohlenhydrate

22.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Gebratener Tofu mit Sesam-Gemüse ist ein beliebtes Gericht in vielen asiatischen Ländern, insbesondere in China, wo Tofu traditionell seit Jahrhunderten genutzt wird. Tofu ist für seine Vielseitigkeit und Fähigkeit bekannt, verschiedene Aromen aufzunehmen, was ihn zu einer Hauptkomponente in vielen asiatischen Küchen macht. Besonders in der kantonesischen Küche wird Tofu häufig gebraten, um eine knusprige Textur zu erreichen, die gut mit einer Vielzahl von Gemüse wie Brokkoli und Paprika harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht. Die Verwendung von Sesamsamen und Sesamöl verleiht dem Gericht eine zusätzliche nussige Note, die oft in der chinesischen Küche geschätzt wird. Dieses Gericht repräsentiert die Fähigkeit der asiatischen Küchen, einfache Zutaten in köstliche, nahrhafte Mahlzeiten zu verwandeln.

Tipp

Um den Tofu noch knuspriger zu machen, einfach vor dem Braten leicht mit Speisestärke bestäuben. Dies verleiht ihm eine tolle Textur und schützt ihn vor dem Zerfallen beim Braten. Außerdem könnten Sie ein wenig Zitronensaft oder Limettensaft kurz vor dem Servieren über das Gericht träufeln, um einen frischen, säuerlichen Kick hinzuzufügen, der die Aromen wunderbar ausbalanciert.

High Protein Alternative

Um den Proteingehalt weiter zu steigern, kann man zusätzlich Edamame oder Kichererbsen in das Gericht integrieren. Beide Optionen sind hervorragend proteinreich und passen gut zu den anderen Aromen. Eine andere Möglichkeit wäre, einige Löffel Erdnussbutter in die Sojasauce einzumischen, was nicht nur mehr Protein hinzufügt, sondern auch eine cremige Konsistenz und reiche Note in der Sauce bietet.

Einfacheres Rezept

Wer Zeit sparen möchte, kann auf vorgekochtes Gemüse aus dem Supermarkt zurückgreifen. Auch TK-Gemüseangebote, die oft schon vorgeschnitten sind, bieten sich an. Die Sojasauce kann durch eine einfache Mischung aus Salz, Zucker und etwas Essig ersetzt werden, um ein ähnliches Geschmacksprofil zu erreichen.