Name: Frischer Fenchelsalat mit Orangen und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Fenchelknollen; 2 Stück Orangen; 50 Gramm Walnüsse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4 Portionen

Fenchelknollen	2 Stück
Orangen	2 Stück
Walnüsse	50 Gramm
Olivenöl	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Honig	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Frischer Fenchelsalat mit Orangen und Walnüssen

Dieser knackig-frische Fenchelsalat mit saftigen Orangen und knackigen Walnüssen verleiht deinem Gaumen eine köstliche Komposition aus süß, würzig und nussig.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

5 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

4 Portionen

Fenchelknollen	2 Stück
Orangen	2 Stück
Walnüsse	50 Gramm
Olivenöl	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Honig	1 TL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, das Grün entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Idealerweise mit einem Gemüsehobel, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Die Orangen schälen, die weißen Häute entfernen und in feine Scheiben schneiden. Alle Kerne entfernen.

Den Fenchel und die Orangen in eine Salatschüssel geben. Zusammen leicht vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

In einer Pfanne die Walnüsse ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Achtung, sie können schnell verbrennen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Über den Fenchel-Orangen-Salat geben.

Die gerösteten Walnüsse über den Salat streuen und den Salat sanft durchmischen.

Den Salat für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er durchzieht und die Geschmäcker sich intensivieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen kleinen Salatteller.

230.00 kcal

Kalorien

18.00 g

Fett

15.00 g

Kohlenhydrate

4.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Der Fenchelsalat mit Orangen hat seinen Ursprung in der mediterranen Küche, wo er aufgrund seiner frischen und klaren Aromen geschätzt wird. Der Fenchel ist eine weitverbreitete Pflanze in Italien und wird gerne für frische Sommersalate verwendet. Orangen bringen eine süße Fruchtigkeit mit, die sich hervorragend mit dem anisartigen Geschmack des Fenchels kombiniert. In der italienischen Küche ist der Salat ein beliebtes Vorspeisengericht, oft ergänzt durch Olivenöl und Zitronensaft, die den mediterranen Geschmack abrunden. Walnüsse fügen eine nussige Note hinzu, die perfekt mit den frischen Aromen harmoniert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich und vitaminhaltig, was es zu einem idealen Bestandteil einer gesunden Ernährung macht.

Tipp

Für einen besonders frischen Geschmack, serviere den Salat gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Experimentiere auch mit zusätzlichen Zutaten wie rote Zwiebeln oder feinem Rucola, um dem Salat eine interessante Würze zu verleihen. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann dem Dressing eine feine, süße Tiefe geben.

High Protein Alternative

Um den Proteingehalt des Salats zu erhöhen, kannst du geröstete Kichererbsen hinzufügen. Diese passen wunderbar zu den frischen Aromen des Salats und liefern eine zusätzliche Portion pflanzliches Eiweiß. Alternativ lässt sich Hüttenkäse oder eine Handvoll Quinoa beimischen, um den Salat proteinreicher zu gestalten.