Fischfilet in Kräuter-Wein-Sud

Name: Fischfilet in Kräuter-Wein-Sud
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Fischfilets; 200 ml Weißwein; 500 ml Fischfond; 2 Stück Schalotten; 2 Stück Knoblauchzehen; 20 g Butter; 1 Bund Gemischte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Thymian); 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein herrlich zartes Fischfilet, das in einem aromatischen Kräuter-Wein-Sud gegart wird. Ideal für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Sonntag. Frische Kräuter und ein Hauch von Weißwein verleihen dem Gericht eine unvergleichliche Note.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Fischfilets	4 Stück
Weißwein	200 ml
Fischfond	500 ml
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Butter	20 g
Gemischte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Thymian)	1 Bund
Zitronensaft	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Fischfilet in Kräuter-Wein-Sud

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

4 Portionen

Fischfilets	4 Stück
Weißwein	200 ml
Fischfond	500 ml
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Butter	20 g
Gemischte frische Kräuter (Petersilie, Dill, Thymian)	1 Bund
Zitronensaft	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und beides darin glasig anschwitzen.

Mit dem Weißwein ablöschen und den Fischfond hinzugeben. Die Flüssigkeit aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme simmern lassen.

Den Zitronensaft und die gemischten Kräuter in die Brühe geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fischfilets in den Sud legen, sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Bei niedriger Hitze etwa 8-10 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar, aber noch saftig ist.

Die Fischfilets vorsichtig aus dem Sud heben und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Etwas Sud darüber geben und mit frischen Kräutern dekorieren. Sofort servieren.