Name: Fermentierte Jalapeños
Prep time: 20 min
Total time: 10080 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 Gramm Jalapeños; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Meersalz; 500 Milliliter Wasser; 1 Stück Lorbeerblatt; 3 Stück Gewürznelken

4 Portionen

Jalapeños	300 Gramm
Knoblauchzehen	3 Stück
Meersalz	1 EL
Wasser	500 Milliliter
Lorbeerblatt	1 Stück
Gewürznelken	3 Stück

4 Portionen

Jalapeños	300 Gramm
Knoblauchzehen	3 Stück
Meersalz	1 EL
Wasser	500 Milliliter
Lorbeerblatt	1 Stück
Gewürznelken	3 Stück

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Wasche die Jalapeños gründlich ab, entferne die Stiele und schneide sie in Ringe. Die Knoblauchzehen schälen.

Das Wasser in einem Topf aufkochen und das Meersalz darin auflösen. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

In ein steriles Glas die Jalapeño-Ringe, Knoblauchzehen, das Lorbeerblatt und die Gewürznelken schichten.

Gieße die Salzlake über die Jalapeños, bis alles gut bedeckt ist. Achte darauf, dass alle festen Teile unter der Flüssigkeit bleiben.

Verschließe das Glas luftdicht und lasse es an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 5-7 Tage fermentieren.

Überprüfe regelmäßig die Jalapeños und entlüfte das Glas bei Bedarf. Sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, lagere die Jalapeños im Kühlschrank.