Erfrischender Gazpacho

Name: Erfrischender Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Stück Salatgurke; 1 Stück rote Paprika; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 60 ml Olivenöl; 30 ml Rotweinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 200 g Baguettbrot; 250 ml Wasser

Ein erfrischender kalter spanischer Klassiker, perfekt für heiße Sommertage! Diese erfrischende Suppe kombiniert die Frische von reifen Tomaten mit einer leichten Schärfe von Paprika und Knoblauch. Einfach, lecker und unglaublich erfrischend!

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

4 Portionen

reife Tomaten	800 g
Salatgurke	1 Stück
rote Paprika	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Olivenöl	60 ml
Rotweinessig	30 ml
Salz	1 Prise
Schwarzer Pfeffer	1 Prise
Baguettbrot	200 g
Wasser	250 ml

Erfrischender Gazpacho

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

4 Portionen

reife Tomaten	800 g
Salatgurke	1 Stück
rote Paprika	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
rote Zwiebel	1 Stück
Olivenöl	60 ml
Rotweinessig	30 ml
Salz	1 Prise
Schwarzer Pfeffer	1 Prise
Baguettbrot	200 g
Wasser	250 ml

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und grob hacken. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und grob zerkleinern. Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch schälen.

Die Brotscheiben in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den vorbereiteten Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben.

Olivenöl, Rotweinessig, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles fein pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Den Gazpacho gegebenenfalls durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten können.

Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Kalt servieren.