Name: Cremiger Wildreis mit Pilzrahmsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Wildreis; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 2 EL Butter; 300 g Champignons; 2 Stück Schalotten; 1 Stück Knoblauchzehe; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Petersilie

4 Portionen

Wildreis	250 g
Wasser	500 ml
Salz	1 Prise
Butter	2 EL
Champignons	300 g
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Sahne	200 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Thymian	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Petersilie	2 EL

Cremiger Wildreis mit Pilzrahmsoße

Ein wunderbar cremiges Gericht mit nussigem Wildreis und einer herzhaften Pilzrahmsoße, die selbst bei Schmuddelwetter die Laune hebt. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Koch-/Backzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

4 Portionen

Wildreis	250 g
Wasser	500 ml
Salz	1 Prise
Butter	2 EL
Champignons	300 g
Schalotten	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Sahne	200 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Thymian	1 TL
Pfeffer	1 Prise
Petersilie	2 EL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Wildreis mit Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Während der Reis kocht, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und den Thymian hinzufügen. Die Soße bei geringer Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis sie leicht andickt.

Den fertigen Wildreis zur Soße in die Pfanne geben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa eine Schöpfkelle voll Wildreis mit reichlich Pilzrahmsoße.

350.00 kcal

Kalorien

15.00 g

Fett

40.00 g

Kohlenhydrate

8.00 g

Eiweiß

Herkunftsbeschreibung

Der Wildreis mit Pilzrahmsoße ist ein typisches Gericht der europäischen Küche, das besonders in Deutschland gerne serviert wird. Wildreis ist zwar kein echter Reis, sondern ein Wassergras, bietet aber mit seinem nussigen Geschmack eine spannende Abwechslung zu herkömmlichem Reis. Die herzhafte Pilzrahmsoße mit frischen Champignons und Sahne macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss, gerade in der kühleren Jahreszeit. Traditionell wird es gerne in ländlichen Gegenden zubereitet, wo man großen Wert auf regionale Zutaten legt. Man findet es häufig in Haushalten, die Wert auf klassische, wohlschmeckende Gerichte legen. Die Kombination aus Wildreis und einer cremigen Soße bringt Abwechslung auf den Tisch und erfreut sich zunehmender Beliebtheit in modernen Variationen.

Tipp

Beim Zubereiten von Reis gibt es einen Trick, um ihn fluffiger zu machen: Spülen Sie den Reis vor dem Kochen gründlich in kaltem Wasser aus, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies verbessert die Textur und verhindert, dass der Reis beim Kochen klumpt. Zusätzlich können Sie die Pilze vor dem Anbraten kurz in Zitronensaft einlegen, um ihnen eine feine Frische zu verleihen.

Vegane Alternative

Um das Gericht vegan zu gestalten, kann die Butter durch Margarine oder ein neutrales Pflanzenöl ersetzt werden. Statt Sahne können Sie eine pflanzliche Kochcreme verwenden, die auf Soja, Hafer oder Kokos basiert. Diese Produkte sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine ähnliche Cremigkeit wie herkömmliche Sahne bei vollem Geschmack.