Name: Cremige Topinambur-Suppe mit Kräuteröl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Topinambur; 300 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 TL Thymian; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

4 Portionen

Topinambur	600 g
Kartoffeln	300 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Gemüsebrühe	750 ml
Sahne	200 ml
Olivenöl	2 EL
Petersilie	1 Bund
Thymian	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

Cremige Topinambur-Suppe mit Kräuteröl

Diese cremige Topinambur-Suppe ist perfekt für kalte Tage. Mit einem aromatischen Kräuteröl verfeinert, bringt sie eine Portion Gemütlichkeit und Geschmack auf den Tisch.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Koch-/Backzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

4 Portionen

Topinambur	600 g
Kartoffeln	300 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Gemüsebrühe	750 ml
Sahne	200 ml
Olivenöl	2 EL
Petersilie	1 Bund
Thymian	1 TL
Salz	1 TL
Pfeffer	0.5 TL

Benötigte Zutaten:

Zubereitung:

Den Topinambur und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls hacken.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Den Topinambur und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Währenddessen die Petersilie fein hacken und mit dem Thymian in einem kleinen Mixer oder Mörser mit etwas Olivenöl zu einem Kräuteröl verarbeiten.

Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Löffel Kräuteröl garnieren.

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller Suppe mit einer Prise Kräuteröl.

280.00 kcal

Kalorien

15.00 g

Fett

30.00 g

Kohlenhydrate

5.00 g

Eiweiß

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Cremige Topinambur-Suppe mit Kräuteröl

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Zubereitung:

Nährwerte pro Portionⓘ
Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller Suppe mit einer Prise Kräuteröl.

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Nährwerte pro Portionⓘ Eine Portion enthält etwa einen vollen Teller Suppe mit einer Prise Kräuteröl.

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